Informatie
Natuurproduct met duidelijke herkomst en aandacht voor duurzaamheid
Ons bedrijf staat voor regionaal geproduceerd waarvan de herkomst en de kwaliteit zichtbaar en controleerbaar zijn. Paling als natuurproduct waarbij duurzaamheid onze volledige aandacht heeft. Al onze paling draagt bij aan het "Duurzaam Paling Fonds ®". Hiermee dragen wij bij aan het duurzaam beheer van deze vis in Nederland. Ons bedrijf is gecertificeerd volgens de Europese Sustainable Eel Standard. Lees meer hierover in onze 'duurzaamheidsverklaring'.
Een smaakvolle lekkernij
Paling ook wel Aal genoemd, is een wat mysterieuze vis. Zelfs in de 21e eeuw weten we nog steeds niet hoe hij zich voortplant. Wel weten we waar ongeveer dat plaatsvindt. Palingen worden geboren in de Sargassozee dat is een gebied zo groot als Europa. Eel, is de Engelse vertaling van paling. Zijn Latijnse naam is Anguilla anguilla, dat is het soort die in Europa leeft.
Paling wordt dus geboren in zout water en trekt in zijn jeugd naar het zoete water, het is dus een katadrome vissoort. Als jeugdige glasaal trekt hij het zoete water in en begint zijn leven. De paling krijgt dan zijn bekende grijs groene kleur en zal vervolgens ongeveer twee en soms langer dan twintig jaar leven in de meren en rivieren. Paling heeft een sterke voorkeur voor zuiver water waarin veel kleine kreeftachtige beestjes leven en waar hij ook kuit van andere vissen vindt om zich mee te voeden. De paling gaat één keer in zijn leven op reis, dat wil zeggen op huwelijksreis om zich voort te planten in het zoute water van de Sargassozee. Aan het begin van de vorige eeuw had men in Azië al ontdekt hoe men de kleine glasaal kon grootbrengen in grote bakken met water. Dat was het eigenlijke begin van de aquacultuur, sinds de tweede helft van de 20e eeuw is deze kennis ook in Europa toegepast. De meeste paling is nu afkomstig van aquacultuurbedrijven. De palingen worden daar onder strikt gecontroleerde omstandigheden grootgebracht.
Kopen
Onze producten worden verkocht via de geselecteerde verkooppunten. Zo koopt u de beste kwaliteit en duurzaamste paling 'altijd zo vers mogelijk en dichtbij uw eigen huis.
Waarschuwing: Hoedt u voor namaak!
'Ons bedrijf' is al jaren dé toonaangever als het om paling en het traditioneel met hout, vuur en liefde roken van paling gaat. Onze producten, onze verpakkingen, delen van onze websites, onze reclame-uitingen tot zelfs onze relatiegeschenken, worden door enkele andere bedrijven nagemaakt. Echter onze kwaliteit is een klasse apart, overtuig u dat u 'originele Spakenburg Paling' producten koopt. Originele producten zijn: paling.nl, zalm.nl, forel.nl en delicious fish.eu.
Kennis overdragen
Wij zijn de enige rokerij in Nederland waar al meer dan 300 rokers zijn opgeleid. Opleidingen gebeuren in nauwe samenwerking met de Historische Vereniging Bunscote, zie onze Facebook-pagina voor foto's en commentaren.
Lees hier onze duurzaamheidsverklaring
